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日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

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在線會員 發表於 2020-8-15 21:24:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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過去的這個8月,關鍵詞或許只有一個︰日本威士忌。在剛剛結束的Spink 2015年度葡萄酒與烈酒拍賣會上,山崎25年威士忌,成交價1,310英鎊,達到了歷史最高成交額。日本威士忌的高品質,連甦格蘭都會心生“嫉妒”。如今在上海,店中若是沒有日本威士忌怎能稱得上最高端最IN的威士忌終極酒吧?

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

酒池星座380余種單麥 無人出其右

Constellation已經成了威士忌愛好者的一種暗號。復古的英倫風情,溫馨的裝飾,輕松跳躍的JAZZ,可以隱匿身軀的舒適沙發,在這里,你可以找到只屬于你的一角。專業的酒單、服務生和調酒師,連著名的甦格蘭威士忌大師Charles Maclean也對這里贊賞有加,國內調酒業的領導者金眾磊(Kin San)也是這里的常客。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

店主對單麥威士忌情有獨鐘,愛到執著。店中多達380余種單麥,想必全上海再無酒吧能出其右,幾乎已經成為滬上威士忌酒吧的地標。店中除了各種已為大家熟知的日本單麥威士忌,更有國內極其少見的1981年藝妓版輕井澤,它最接近于甦格蘭威士忌風味,同時又能保留自己的獨特風格,將泥煤和雪莉兩種口味結合到完美,有主次、有分層、有漸變。能將重口味做到“清正和遠”,何其難得,分別于世界葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)和世界最酒競賽(ISC)比賽中獲得金牌獎的殊榮。如此“神酒”,怎能不窺其廬山真面目。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰黃浦區黃陂北路251號


whisper悅會鎮店之寶 whisper old fashioned

這家新晉威士忌雪茄吧,結合了日式和英式各種威士忌,品類多到讓人眼花繚亂。開張僅僅幾個月,就在威士忌愛好者中掀起了新的風潮。吧台用各種形狀的岩石裝飾,凸顯了威士忌這種烈酒的個性,日式酒杯、器皿,搭配日本調酒師,足見特色。舒適的皮質座椅、年代感的古董櫃,還有牆上的日本畫作,構成了舒適的起居室風格。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

多達百余種的whisky讓愛好者們可以盡情挑選自己鐘愛的酒品。日本whisky也佔據半壁吧台,從山崎到Nikka,各種年份應有盡有。而鎮店之寶Whisper Old Fashioned更是不能錯過,將柑曼怡注入酒中,輕酌一口,柑橘的清新引爆整個口腔。朝日旗下8月底已經停售的“余市”“宮城峽”在這里都可以品到,“宮城峽”縴細清淡的風味,就像緩緩從縫隙中流出的山澗。以後隨著存世量的逐漸減少,一定也會身價倍漲,能喝上一口實屬不易。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰徐匯區湖南路123號


麥坊威士忌酒吧炫酷調酒師 台灣威士忌

看看地址,是不是眼熟,跟上一家whisper居然是好鄰居。能如此大度,可見對自家的特色多麼有信心,同樣是以種類繁多的威士忌和雪茄吸引無數擁躉。幾何狀格局配以利落線條,酷感畢露,High而不鬧的氛圍,使得這家酒吧在圈內顯得獨一無二。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

特色Ipad酒單,按甦格蘭、愛爾蘭、美國、日本、加拿大產區分門別類180余種單麥威士忌,仿似單麥百科全書。來自台灣的調酒師更是用炫酷的技藝吸引無數眼球,各式由威士忌作為基酒的雞尾酒,也受到對烈酒不感冒的女士們極力贊賞。店中頗受好評的山崎12年,突顯日式釀酒的精良,內斂的香氣,淡雅的泥煤味和濃郁的蜜香味填滿所有感官,比甦格蘭威士忌更為清新的木屑味使得口感更為柔和。店中還有年份尚淺的台灣葛瑪蘭威士忌,感興趣的酒友不妨一試。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰徐匯區湖南路123號


Bar XYZ日式小吧 執著classical

低調的門面,一不小心就會錯過。牆角一小格微微發光,露出一盞酒杯,似有“姜太公釣魚”的意思。日式小酒吧小巧格局,木質吧台貫穿一樓整個空間,酒瓶和酒樽裝飾盡顯對酒的熱愛,而日本店主堅持只提供classical的高品質酒品,無論雞尾酒還是威士忌,無一例外。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

店內客人熱追的威士忌第一位是日本三得利的HIBIKI 17年,被稱為“和諧的麥芽交響曲”。它的水晶瓶身上24切割面代表一天24小時,一年24個節氣。光陰的貴重,多彩的四季。瓶標以高級越前紙制作,由日本知名書法家荻野丹雪揮毫。「和諧」、「共鳴」是日本對HIBIKI的解釋。融合山崎蒸餾廠熟成20年以上的36種麥芽原酒調和,「響17年」威士忌擁有典雅、靜謐的深遠口感。圓潤醇厚的濃郁感與豐富的余韻,繚繞心頭。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰靜安區大沽路384號


CAFE&BAR PRONTO

角瓶嗨棒 嗨爆上海

美式休閑風格,白天提供咖啡意面,大幅落地窗引入溫暖陽光,暖意滿滿;晚上變身輕松酒吧,柔和的燈光營造浪漫愜意的氛圍。LOFT式的天花倍受年輕人追捧,原木餐桌,深紅色磚牆,花枝吊燈,樸實自然的美式鄉村氣息撲面而來。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

這是三得利旗下的連鎖品牌,除了啤酒,它更為著名的應該就是威士忌了,旗下的山崎25年更是打敗無數甦格蘭威士忌,奪得世界最佳純麥芽威士忌。店內最有特色的莫過于四種口味的角瓶嗨棒,三得利創始人鳥井信治郎親傳配方的角瓶威士忌,兌入氣泡感強烈的甦打水,加入清新酸爽檸檬片,就成為了角瓶嗨棒,與各類食物都能完美融合。稀釋的酒精度適合每個食客,微醺小High,圓潤順滑,容易入口,搭配各種美食,滋味無法言喻。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰盧灣區徐家匯路618號日月光E-01號鋪


The roof露台和重口味威士忌

既然叫了這個名字,自然得有一個風景獨好的roof,坐落在創意園區里,所以露台就有了格外文藝的模樣,木質地面、桌椅,潔白牆面,掩映在藍天白雲下,分外美好。而室內則是日式lounge,安靜舒適,大沙發包裹整個身體,輕松愜意。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

酒單獨具匠心,各種年份的單麥威士忌一應俱全,不乏當下最受歡迎的日本威士忌,從業多年的bar tender可以根據你的要求推薦最合適的酒品。店中的“余市”一定是重口味愛好者的心頭好,同樣出自NIKKA釀造公司,它是全世界唯一仍依照傳統以木炭加熱蒸餾威士忌的酒廠。緊實的單寧、厚重的酒體,是硬朗威士忌中的絕對硬漢。琥珀色的醇酒如絲般滑入喉間,那陣獨特的濃烈煙燻味一涌而上,口感豐富,余韻細膩。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰徐匯區永嘉路570號永嘉庭5號樓4樓


Closless除了櫻花 還有日本騾子

CLOS在法語中是“葡萄園王國”的意思。從無到有,聚集在這里的人們不受國家、人種、宗教的圍牆所約束。法語名字之外,這卻是家地道的日式酒吧,店內裝潢以宮崎駿導演的作品《天空之城》中的飛行石洞穴作為靈感,在店內仿佛身臨于滿天繁星之下的夢幻景象。黑色皮質沙發搭配紅色柔軟靠墊,極致的舒適體驗。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

在此夢幻氛圍中,由日本調酒師所調制的純正雞尾酒受到各國客人的喜愛,日本威士忌€€、山崎、白州在這里都可以找到,而另一款武士版Nikka Whisky是1970年代NIKKA釀造公司為了出口而生產的,武士盔甲瓶的裝飾是它的特色,出自日本威士忌之父竹鶴政孝之手。而不同于其他酒吧的“Moscow Mule”,這里獨出心裁推出了“日本騾子”,伏特加酒加入干姜水配成的“和風騾子”,口味清爽,非常適合炎熱的季節飲用。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰盧灣區進賢路169號1樓


東京和食當威士忌邂逅壽司

這是家坐落在外灘六號的日料店,高端大氣,窗外就是上海地標建築東方明珠,還有無敵江景。听名字就知道主打的是日料,然而,這也是三得利在國內的自營餐廳,于是,美食和美酒在這里自然又完美地結合在一起。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

不同于大多數日料店配清酒的傳統,三得利當然要用自己招牌威士忌。山崎12年的單麥威士忌佐以味道厚重濃郁的招牌秋刀魚壽司,壽司口感滑溜鮮美,如果搭配偏甜的清酒會使原本的甘香被中和,只有酒香濃烈的威士忌,才是壽司的最佳搭檔。壽司的味道深深烙印在味蕾中,“山崎”用艷麗的香氣賦予了壽司繽紛的色澤,裊裊的清香余味又仿似日本初夏的新鮮海風,心曠神怡,堪稱絕品。

日本威士忌終極粉絲不可不知的八家酒吧

地址︰黃浦區中山東一路6號外灘6號2樓


喝威士忌的時候不要忘記dr.wine,不僅能夠掃酒標,說不定還能找到志同道合的酒友就在身邊呢~

作者︰兔兔

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